Пожилые люди, использующие при приготовлении пищи или в качестве салатной заправки оливковое масло, вносят положительный вклад в свое здоровье, в частности, обеспечивают защиту против инсульта. Об этом говорят данные французских исследователей, которые обнаружили, что у людей старшего возраста, диета которых содержит большое количество оливкового масла, на 41% реже случаются инсульты по сравнению с теми, кто совсем не употребляет в пищу этот продукт. Исследователи считают, что их открытие позволит ускорить выработку новых рекомендаций по питанию для людей старше 65 лет.