Сегодня идут споры о точном определении термина «пробиотики». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН и Всемирная Организация Здравоохранения дают такое определение: это живые микроорганизмы: молочнокислые бактерии, чаще бифидо- или лактобактерии, иногда дрожжи, которые относятся к нормальным «обитателям» кишечного тракта здорового человека. Эти микроорганизмы улучшают пищеварение и общее состояние желудочно-кишечного тракта, но это не все.