Людям необходим витамин А, но человеческий организм не может сам синтезировать его. Значит, необходимо получать его вместе с пищей. Недостаток витамина А является серьезной проблемой общественного здоровья, особенно в развивающихся странах. По оценкам Всемирной Организации Здравоохранения, от 250 до 500 тысяч детей в этих странах теряют зрение по причине дефицита витамина А.