Зачастую можно слышать, что вкусное блюдо приготовить просто, а вот будет ли оно полезно, задумывается мало кто. Как правильно приготовить пищу, чтобы сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ?
В народе давно существуют определенные правила приготовления того или иного блюда и эти народные рецепты основаны именно на принципе «полезной пищи».
В этой статье мы рассмотрим некоторые из народных советов.
Совет 1.
Кажется, абсолютно не имеет значения в какую воду закладывать овощи для варки – в холодную или кипяток. Однако в овощах, погруженных в кипяток, лучше сохраняются витамины и минеральные вещества. В народе говорят: « Положил в кипяток, сразу в 5 раз здоровее стал». Врачи подтверждают – если закладывать овощи для варки в кипяток в пять раз уменьшается потеря питательных веществ.
Совет 2.
Большое значение имеет нож для резки овощей. При соприкосновении с железом витамин С разрушается. Поэтому резать овощи необходимо ножом из нержавеющей стали.
Совет 3.
Легкая обжарка моркови и лука перед закладкой их в суп не только улучшает вкус, но и способствует сохранению полезных веществ.
Совет 4.
Варка на пару позволит сохранить значительное большее количество витаминов и питательных веществ.
Совет 5.
Не забывайте, что один и тот же продукт усваивается организмом по-разному. Например, картофель, горох или бобы лучше усваиваются организмом, когда они приготовлены в виде пюре. Морковь усваивается значительно лучше со сметаной или подсолнечным маслом.
Совет 6.
Салат, приготовленный из черной редьки, обладает сильным противомикробным средством. А сок редьки с медом великолепное лечение при бронхитах и катарах верхних дыхательных путей. Если семена редьки растереть и растворить в небольшом количестве воды, то раствор можно применять для лечения гнойных ран и язв.
Совет 7.
Сок груши источник фолиевой кислоты (витамина В9). А именно этот витамин играет огромную роль в процессах кроветворения. А так же сок укрепляет капилляры и обладает противовоспалительным действием.
Совет 8.
А вот про растительное масло в народе говорят, что оно улучшает цвет кожи и нормализует работу пищеварения. Его следует употреблять по 1 столовой ложке на голодный желудок.
А сколько еще уникальных рецептов от болезней передается народом из уст в уста.
Недаром русская народная пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора».