Большинство из нас с раннего детства слышали это слово, витамины прочно вошли в нашу жизнь. Но у многих это слово ассоциируется, прежде всего, с большими аптечными банками, в которых находятся разной формы и цвета крупные таблетки – те самые, витамины. На самом деле, это природные соединения, которые в организме человека практически не вырабатываются, но они крайне необходимы для жизни, поскольку участвуют в большинстве тех сложных химических реакций, которые ежесекундно происходят в клеточках наших тел.
Витамины, несмотря на всю рекламу, лучше всего усваиваются не из красивых таблеток, а из натуральных продуктов растительного (овощи, фрукты, зелень), животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молочные продукты). Признаки дефицита витаминов известны, но далеко не всегда при появлении проблем со здоровьем мы ищем их причины в неполноценном питании.
В каких продуктах содержится достаточное число конкретных витаминов?
Витамин А в достаточном количестве содержится в печени, яйцах, рыбе, также молоке и кисломолочных продуктах, моркови, зелени петрушки, шпинате и салате.
Витамин В1 просто необходим для нервных клеток, особенно в периоды перенапряжения, этот витамин разрушается при употреблении больших количеств кофе, а богаты им бобовые и зерновые продукты, также печень, яйца и молоко.
Витамин В2 необходим клеткам для восстановления своей структуры, его достаточно много в молоке, твороге, яйцах, овсянке и рыбе.
Дефицит витамина В12 ведет к развитию анемии (малокровия) и заболеваниям нервной системы, а богаты им печень, почки и желток яйца.
Витамин С знаменит тем, что помогает нашему организму справиться с инфекциями, переносить высокую температуру, способствует быстрому восстановлению после болезни, его много в цитрусовых, овощах и фруктах красного цвета, капусте, луке.
Витамин D необходим нам в детстве, он способствует укреплению костей и их росту, также известно, что он может препятствовать развитию рака прямой кишки, его достаточно много в печени, морской рыбе, растительных маслах, овсяных хлопьях и мясе.
Витамин Е называют витаминов молодости, у женщин он значительно влияет на гормональный фон, функцию яичников, он необходим и для нормальной структуры стенки сосудов, им богаты орехи, семечки подсолнечника, растительные масла, молоко, ростки пшеницы и листья салата.