Всем нам хорошо известна морская капуста. В магазинах часто можно увидеть баночки с консервированной морской капустой. Что же это такое и с чем его едят?
Морская капуста – это водоросль ламинария, которая добывается со дна моря и затем высушивается, не теряя при этом своих полезных свойств. Морскую капусту используют не только в кулинарии, но и в различных областях медицины и косметологии, а также для изготовления на её основе различных биологически активных добавок.
Морская капуста является поистине кладезем полезных веществ для человеческого организма. Это и клетчатка, так необходимая для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и микроэлементы (фосфор, йод, кальций и пр.), и различные витамины.
Чаще всего морская капуста используется при профилактике и лечении заболеваний щитовидной железы, а также атеросклероза. Доказано, что в этой водоросли содержится антагонист холестерина, который препятствует отложению холестериновых бляшек на стенке сосудов и способствует их выведению.

Морская капуста при беременности - запрещена!

Противопоказаниями к употреблению в пищу морской капусты является беременность, заболевания желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы (в остром периоде) и повышенная чувствительность организма к йодсодержащим продуктам и препаратам.
Для профилактики заболеваний щитовидной железы и атеросклероза, а также укрепления иммунитета организма ежедневной дозой является примерно 2 чайные ложки морской капусты, причем в любом виде, даже добавляя в суп.
Вот несколько блюд, которые можно приготовить с использованием морской капусты.

1. Салат из морской капусты с яйцами (перепелиными или куриными)

• - морская капуста – 1 банка или 200-250 г сухой
• - яйца куриные – 4 шт., перепелиные – 10 шт.
• - лук зеленый
• - сок половины лимона
• - соль и перец по вкусу

Яйца отварить, почистить и нарезать на 4 части. Морскую капусту (сухую) промыть, отварить в течение 10 минут до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если же морская капуста консервированная, то также дать стечь жидкости и порезать её. Нарезать лук. Перемешать капусту, лук и яйца, посолить, поперчить и сбрызнуть соком ½ лимона. Подать к столу.

2. Салат из морской капусты с грецкими орехами и черносливом.

• Морская капуста (сухая) – 200-250 г
• Ядра грецких орехов, растолченные – 100-150 г
• Отваренный чернослив – 200 г
• Оливковое масло – 20-30 г
• Лук зеленый и репчатый – 75-150 г
• Соль и перец – по вкусу

Для приготовления этого салата необходимо отварить морскую капусту в течение 20-30 минут, а затем промыть и откинуть на дуршлаг. Предварительно вымытый и отваренный чернослив нарезать небольшими кусочками. Лук репчатый мелко нарезать и спассеровать на оливковом масле. Соединить вместе все ингредиенты, включая растолченные грецкие орехи и нарезанный зеленый лук. Перемешать, заправить оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.