Сахарный диабет представляет собой заболевание с нарушенным обменом веществ, углеводным и водным. Клетки не могут в нужной мере поглощать углеводы, поступающие с пищей, в связи с нарушением функции поджелудочной железы, которая образует недостаточно инсулина, перерабатывающего углеводы в глюкозу. Оставшиеся после обработки углеводы не усваиваются организмом и поступают в кровь, откуда выводятся почками в мочу. Причиной появления сахарного диабета может быть наследственная предрасположенность, нерациональное питание (переедание сладкого), тяжелые условия труда и быта, а также нервно-психические переживания.
Основными проявлениями сахарного диабета являются жажда и сухость во рту, ненасытный аппетит, выделение большого количества мочи, содержащей сахар, исхудание или наоборот ожирение, ухудшение зрения, ощущение во рту привкуса железа, плохое заживление ран и всевозможные кожные заболевания.
Лечение сахарного диабета в обязательном порядке должно проводится врачом. Больному назначают индивидуальную диету, прием лекарственных препаратов или инсулина. Однако имеются и общие рекомендации.
Из питания следует убрать мучное, сахар, крахмал, то есть хлеб, рис и другие крупы, бобовые и изюм. Вместо сахара можно использовать заменители, типа ксилита. Также рекомендуется есть натуральный пчелиный мед, однако, не более 100 г в сутки. Он содержит легкоусвояемые сахара. На ночь хорошо пить теплую медовую воду (1 ст. л. меда на стакан воды). Больным сахарным диабетом нужно больше смеяться, так как доказано, что смех уменьшает уровень сахара в крови.
В диетическом питании следует увеличивать количество мяса и жиров. Полезно снятое молоко, творог и простокваша. Для облегчения пищеварения жиров следует использовать пряности при их приготовлении. Из овощей следует больше употреблять цветной и белокочанной капусты. Полезен также и сок квашенной капусты. В свежем виде надо употреблять лук, чеснок, сельдерей, шпинат и пр. Свежий соек красной свеклы хорошо пить регулярно – по ¼ стакана 4 раза в день. Лучше его разбавлять морковным. Из ягод и фруктов полезны те, которые содержат легкоусвояемые сахара, например, малина, земляника, брусника, рябина, ежевика, кизил, гранат, груши, плоды шиповника в любом виде. Не рекомендуются бананы, каштаны, в которых много углеводов, а также черешня, абрикосы, слива и виноград.