Кориандр посевной, или как его еще называют кишнец, представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных. Это эфирномасличное техническое и лекарственное растение, которое также используется в качестве приправы для приготовления пищи.
В пищу используют всю прикорневую часть, включая листья и плоды. Плоды имеют специфический острый и весьма запоминающийся вкус. Листья же добавляют в салаты, а также добавляют в качестве приправы в различные блюда, особенно в мясные и рыбные. Кориандр содержит в себе массу полезных веществ, включая витамины. Так, листья состоят из 10 – 15 % сухих веществ, в том числе 1,2 – 2,6 % составляют белки, 46 – 140 мг % аскорбиновая кислота, 3 – 10 мг % каротин, а также до 145 мг % рутин (витамина Р). Кроме этого в кориандре имеется витамин В1 И В2.
В древней медицине кориандр применялся в качестве пищи, а также как лекарство. Его использовали в Индии, Риме, Греции, Средней Азии. По словам Авиценны, кориандр отличается сухой и теплой натурой. Если выпить определенное количество сока кориандра, это помогает при сильной пульсации, «горячих» перебоях сердца, а также при носовом кровотечении и кровохарканье, при головокружении и припадках.
Если употребить жареный кориандр, это может помочь при рвоте, а также кислой отрыжке. Авиценна также рекомендует в своих записях использовать растение в сочетании с уксусом, розовым маслом, медом и изюмом от крапивницы. Это может оказать помощь при крапивнице и сибирской язве.
Муххамед Хусейн Шерази рекомендует свежие листья и стебли кориандра употреблять как успокаивающее средство. Если пожевать листья растения, то это снимет зуд и боль в ротовой полости, а также сок утолит жажду и предотвратит рвоту. Однако, главное не переборщить. Максимальная доза приема сока – до 25,5 мл, листьев и стеблей – до 50 г.
В индийской медицине плоды растения употребляются в качестве обезболивающего, мочегонного, желудочного и укрепляющего средства. В Тибете – это прекрасный способ понизить температуру, а также утолить жажду. В народной медицине растение используется для улучшения аппетита и процессов пищеварения. Можно рекомендовать пожевать листья кориандра при кровоточивости десен, для лечения малокровия и гипертонической болезни. Его иногда назначают при борьбе с истерией, а также как противосудорожное средство.